เมื่ออาหารการกินเป็นพื้นภูมิหลังของประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ เศรษฐกิจ การเมือง และวัฒนธรรมของเเต่ละสังคม การรู้จักอาหารเเละวัฒนธรรมการกินของประเทศสมาชิกอาเซียน จึงเป็นการเข้าใจเพื่อนบ้านอย่างลุ่มลึกอีกทางหนึ่ง